Isole e Olena – одна з найхаризматичніших виноробень нової хвилі з К'янті. Паоло де Маркі ідейний натхненник, винороб та власник одним із перших відійшов від обов'язкової добавки білого винограду в кьянті, отримавши замість «історичного» кислого вина повнотіле, насичене. Етикетка «Collezione Privata» каже, що вино виготовлене з міжнародних сортів, в даному випадку – це 100% сиру. Аромат відкривається нотами темних фруктів із підсмаженими спеціями. У смаку є чітка нота копченого м'яса, яка зберігається до кінця. Вино досить розмірене, з лінійністю та тонкими танінними контурами.