Велика рідкість знайти вина в Рібейро з екологічно чистих виноградників. «Augalevada» – перша сертифікована біодинамічна виноробня в історії регіону. Яго Гаррідо - людина, що стоїть за цією виноробнею, виготовляє вина з 2,5 га виноградників, що розташовуються на кам'яних терасах. Гранітний ґрунт, характерний для цієї місцевості, вирішальним чином впливає на профіль його вин, хрустких, що легко п'ються і дуже свіжих. «Mercenario Tinto» є червоним купажем куплених сортів винограду, витриманих у 500-літрових дубових бариках, і в 400-літрових глиняних тинахах (амфорах), де вино витримувалося 10 місяців. Це вино супер виразне та ароматне, з квітковими та пряними відтінками, з легкими нюансами червоного апельсина, м'яса, землі. У смаку м'яка текстура, легкість, висока кислотність і досить довгий смак.