Виноградники The Hilt розташовуються в прибережних виноробних регіонах Каліфорнії - штату Санта-Барбара. The Hilt на чолі з молодим і талановитим виноробом Меттом Дісом спеціалізується на мінеральному і свіжому Шардоні, а також на вишуканому і ароматному Піно Нуарі. Тонка рука Метта дозволяє виразити як характеристики старої гвардії, так і елементи авангарду. «Estate Pinot Noir» -пікантний, темний та ароматний Піно Нуар. В ароматі відтінки пелюсток троянд, чорної вишні, сушеного тютюну, червоного апельсина, шавлії, гранату та білого перцю. У смаку яскраві та пікантні червоні фрукти із солоністю мінералів та м'якими танінами. Зрештою вино відрізняється елегантністю та точністю.