Опис, стилістика: Прозоре вишукане вино блідо-золотистого кольору. У перших нотах відчувається легкий аромат цвітіння фруктових садів. Після аерації в келиху на перший план виступають виразні мінеральні ноти. Аромат стійкий. Смак добре структурований, насичений і чистий, з приємним злегка пряним відтінком. Післясмак свіже і тривалий. Прекрасний примірник «класичного» шаблі.

Гастрономія: Добре поєднується з легкими стравами з морепродуктів, молюсками.

Температура подачі, С: 10-12

Виноградник: Виноградники розташовані на схилах в окрузі сіл Бен (Beine), Берю (Béru), Шаблі (Chablis), Ла Шапель-Вопельтень (La Chapelle Vaupelteigne), Шмійі-Сюр-Серен (Chemilly sur Serein), Шіше (Chichée), Коллана (Collan), Куржо (Courgis), Флейс (Fleys), фон- тене (Fontenay), Ліньорель (Lignorelles), Ліньі-ле-Шатель (Ligny le Châtel), Малин (Maligny), Поійі (Poilly ), най (Préhy), Сен-Сір-Ле-Колон (Saint Cyr les Colons), Вівьє (Viviers) і Віллі (Villy). Переважають вапнякові та мергеліевие грунту; щільність посадки: 5500-6500 лоз на гектар; вік виноградників складає 20 років; лози формуються за системою Single Guyot з одним плечем.

Спосіб виробництва: Наполягання сусла на шкірці холодним способом перед ферментацією. Винификации і малолактіческая ферментація проводяться в чанах з нержавіючої сталі і Барикко.

Спосіб витримки: 6 місяців на осаді в чанах з нержавіючої сталі.

Цікаві факти, історія, замітки: Компанія La Chablisienne веде свою історію з 1923 року - саме в цьому році кілька виноробів вирішили об'єднати свої сили, щоб вистояти в умовах економічної кризи. Сьогодні компанія об'єднує близько 300 господарств і володіє 25% виноградників в Шаблі, знаменитому на весь світ високоякісними білими винами.