Опис, стилістика: Колір насичено-червоний з фіолетовим відтінком. Аромат виразний з тонами ожини, лохини, кориці і дубовими нюансами. Смак щільний, добре структурований, складний з нотками червоних фруктів. Післясмак тривалий.

Гастрономія: Добре поєднується зі стравами з червоного м'яса.

Температура подачі, С: 16-18

Виноградник: Всього 12 га виноградників, 6,35 га засаджені Каберне Совіньон. Лози висаджені в 2001-2004 роках. Грунти представлені пісковиками (80%), глиною (15%), мулом і гравієм (5%). Експозиція південь, південний схід. Щільність посадки 3500-4000 лоз / акр.

Спосіб виробництва: Виноград збирали з 18 по 24 серпня 2017 року через виноградника, який розташований на вершині пагорба вздовж берегів древнього озера, що в 5 милях від моря.

Спосіб витримки: Витяг проводилася 6 місяців в 30 гектолітрових бочках з нового французького дуба.Цікаві факти, історія, замітки: Замок Волпайа (Castello di Volpaia) був побудований в далекому ХI столітті з метою створити зміцнення на кордоні Флоренції і Сієни, в даний час тут збереглися тільки дві з шести старовинних веж і частина оригінальних захисних стін, оточуючих замок. І тим не менше розташування будівель в селі Волпайа і їх стіни прекрасно збереглися практично в первозданному вигляді; крім того, Волпайя - це ще і прізвище прославленого сімейства.