Опис:

Червоне вино бургундське з винограду сорту Піно Нуар з виноградника "Les Marconnets". Виноградник був висаджений у 1973 році та має площу 0,6 га. Збирання врожаю здійснюється після досягнення ягодами оптимального рівня стиглості. На виноробні плоди ретельно сортуються та піддаються вініфікації. Мацерація проводиться у дерев'яних чанах при температурі близько 15 °C протягом 4-5 днів. На даному етапі проводиться повільне перемішування сусла, щоб уникнути надмірного тиску, який міг би розмолоти кісточки - джерело в'яжучих танінів. Під час природного алкогольного бродіння, коли температура підвищується до 33-34 ° C, з винограду повністю вилучаються колір, таніни та аромати. Коли весь цукор перетворюється на алкоголь, температура поступово зменшується до 24 °C. Після пресування вино перекачується в баки нержавіючої сталі, де воно тримає в осаді або фільтрується, а потім поміщається в дубові барелі. Вино бутильоване без освітлення та фільтрації. Потенціал зберігання вина становить щонайменше 10 років.

Сортовий склад:

• Піно Нуар

  Колір:

Вино рубіново-червоного кольору.

Аромат:

Багатогранний, щедрий аромат вина розкривається відтінками солодких спецій, апельсинової цедри, червоних ягід, пелюстків троянд та темного шоколаду.

Смак:

Вино інтригує повним, чудово збалансованим смаком із рясною фруктовою текстурою, шовковистими танінами та стійким післясмаком.

Гастрономія:

Вино подається до страв з червоного м'яса, дичини та сирів.