Виноробне господарство Le Macchiole (Ле Маккіоле) розташоване в самому серці невеликого регіону Болгері, буквально за кілька хвилин їзди від узбережжя Тірренського моря. Господарство спеціалізується на виготовленні червоних вин на основі французьких сортів винограду та дотримується органічних принципів. Bolgheri Rosso є асамбляж: Мерло, Каберне Совіньйон, Каберне Фран і Сіра. Вино має життєрадісний характер з великою кількістю фруктової свіжості, з відтінками сливи, чорної вишні та чорної смородини. Вино повнотіле, з добре відчутними танінами. У смаку до фруктового ядра додаються відтінки середземноморських трав та сушеної м'яти.

Серед першопрохідників Болгері був Еудженіо Камполмі, який, як і інші винороби регіону, вирішив спеціалізуватися на виготовленні якісних червоних вин, але при цьому обрав свій шлях. Починаючи з 1975 року на території свого маєтку Le Macchiole, він став висаджувати Каберне Фран, Мерло, Сіра та інші сорти. Вже наприкінці 80-х років разом із першим консультантом господарства – Вітторіо Фіоре, Еудженіо вирішив створити своє перше червоне вино. Так у 1989 році з'явилося Paleo Rosso, яке на 90% складалося з Каберне Совіньйон, а 10% із Санджовезе. У 2002 році, коли виноробне господарство Le Macchiole впевнено увійшло до п'ятірки найкращих виноробень регіону Болгері, життя Еудженіо раптово обірвалося. Його дружина Чинція Мерлі вирішила зберегти виноробню у сімейних руках. Більше того, з роками вона втілила мрію чоловіка про самобутні вина, які б відображали суть видатних земель Болгері, і випустила нове вино Bolgheri Rosso.

Вініфікація

Збір врожаю та ферментація трьох сортів відбувається у різний час. На початку вересня збирають Мерло, потім – Сіра та Каберне Фран. Ферментація сусла здійснюється у сталевих танках, а потім проходить яблучно-молочне бродіння, після чого вино ще 4 місяці відпочиває. Потім 80% вина витримується у нових дубових бочках. Решта проводить 10 місяців у бочках з французького дуба першого, другого та третього наливу.