Опис, стилістика:

Колір насичено червоний з помаранчевим відблиском. В ароматі нотки червоних фруктів, спецій, лакриці, бальзаміко. Смак м'який, елегантний, але водночас потужний, щільний із тривалим та складним фінішем.

Гастрономія:

• Вино чудово поєднується зі стравами з ягнятини, телятини та дичини.
• Температура подачі, З: 16-18

Виноградник:

Pressenda – видатний виноградник із видом на замок Serralunga d’Alba, який розташувався в комуні Castelletto of Monforte d’Alba. Власні виноградники займають 3 га. Виноградник Pressenda Castelletto – Monforte d’Alba засаджений лозами, середній вік яких становить 45 років. Урожайність становить 70 центнерів із гектара. Щільність висадки: 5000 лоз на гектар.

Спосіб виробництва:

Після збирання врожаю виноград проходить гребеневиділення, дроблення з наступною мацерацією на шкірці 24 години за температури 15-18 °C. Потім сусло ферментують у ємностях з нержавіючої сталі при температурі 32-33 °C 22 дні з використанням дріжджів та щоденним перекачуванням. Шапку сусла занурюють при 22 °C протягом 41 дня, потім декантують і відправляють в бочки. Малоклатична ферментація теж проводилася.

Спосіб витримки:

Витримка проходила у бочках на 500 л 9 місяців, потім вино перемістили у дубові бочки на 50 гектолітрів на 21 місяць. Розлив по пляшках відбувся у червні 2018 року. Перед продажем вино відпочиває в пляшках 15 місяців при температурі 14 °C.

Цікаві факти, історія, нотатки:

Вперше це вино було випущено 1998 року. У 2015 році було випущено 6789 пляшок. Виноробне господарство було засноване 1970 року. Марціано Аббона пішов стопами батька та діда, які протягом 100 років виробляли вино в селі Догліані, де традиційно вирощують сорт Дольчетто. Ця місцевість знаходиться у П'ємонті на північному заході Італії. Марціано Аббона починав із господарства у 40 га, при цьому йому допомагали дружина та троє дітей.