BIOLOGIST - крафтова органічна виноробня, розташована у Київській області.

Винороби BIOLOGIST віддають перевагу мінімальному втручанню в природні процеси ферментації та строгому контролю температури.

Для підвищення імунітету лози та ґрунту не використовуються штучні хімікати, таких як гербіциди та пестициди, натомість застосовуються засоби рослинного та мінерального походження.

У виробництві мінімально використовується сірка та інші препарати для боротьби з оксидацією виноградного соку та вина. Нові дубові бочки власними силами допомагають антисептично працювати з вином. Більшість вин виробляється довга мацерація (6-10 днів) з додаванням підсушених гребенів. Спонтанне бродіння відбувається у таких винах як Піно Нуар, Мерло, Одеський Чорний, Ркацителі, Шардоне, Аліготе.

Виноградники знаходяться у Київській та Одеській областях.

Biologist Трамінер Оранж органічне нефільтроване вино яскравого кольору з ароматом троянди, персика та прянощів. Довге післясмак, гармонійна кілотність.

Дикі дріжджі, спонтанне бродіння, два місяці мацерації на меззі після бродіння.