Вино має насичений гранатово-червоний колір із теракотовими відблисками. У насиченому ароматі солують ноти ванілі та дуба, за якими йдуть відтінки фруктового джему та помаранчу. Сухі дерев'яні акценти пронизують соковиті фруктові тони, які у поєднанні з мускулистими танінами надають смаку вина силу та енергію. Дубильні речовини надають текстурі дивовижну бархатистість, а яскраво виражена кислотність створює тривалий, приємний смак з нюансами спецій і дуба. Вино чудово підходить до червоного м'яса, лососю, тунця та негострих сирів.

Легенда

Сім поколінь сім'ї Саротто займалися виноградарством та виноробством у П'ємонті. Зараз компанією Roberto Sarotto керує енолог із тридцятирічним стажем Роберто Саротто. Виноробня розташована на пагорбах біля містечка Невіллі, а виноградники висаджені в кількох виноробних зонах П'ємонту: Гаві, Ланзі, Альба, Барбареско, Бароло, Асті та інших. Це найпрестижніші регіони, що мають класифікацію DOC та DOCG. Роберто постійно шукає та впроваджує нові технології, здобувши репутацію модерніста та новатора з особливим стилем вин. "Aurora" - біле сухе вино, яке виготовляється з винограду сорту Кортезе, вирощеного в маєтку Tenuta Manenti. Маєток належить Роберто Саротто і розташований у виноробному регіоні Гаві. Вино названо на честь дружини Роберто. Гаві "Аврора" здобула срібні та бронзові медалі на конкурсах "Mundus Vini" та "International Wine Challenge".

Вініфікація

Виноград Roberto Sarotto Barbaresco Riserva виготовляється з винограду Неббіоло з виноградників, розташованих у комунах Нейве та Трейсо, що входять до DOCG Barbaresco. Виноградники мають південну та південно-західну експозицію та вирощуються на глинистих ґрунтах, багатих вапняком. Перед випуском ринку вино витримується 4 року, їх щонайменше 15 місяців у дубі.