Візуально вино має солом'яно-жовтий колір, прозоре та яскраве. В ароматі складний букет з нотами стиглих фруктів, таких як персик і груша, збагачених нюансами мінеральності. Смак вина елегантний та добре збалансований, з приємною кислотністю, яка посилює його свіжість. Є чудовим доповненням до всієї трапези, але особливо добре поєднується із закусками з морепродуктів, рибою на грилі та білим м'ясом, а також з різотто та пастою з ніжними соусами.

Легенда

Сім поколінь сім'ї Саротто займалися виноградарством та виноробством у П'ємонті. Зараз компанією Roberto Sarotto керує енолог із тридцятирічним стажем Роберто Саротто. Виноробня розташована на пагорбах біля містечка Невіллі, а виноградники висаджені в кількох виноробних зонах П'ємонту: Гаві, Ланзі, Альба, Барбареско, Бароло, Асті та інших. Це найпрестижніші регіони, що мають класифікацію DOC та DOCG.

Роберто постійно шукає та впроваджує нові технології, здобувши репутацію модерніста та новатора з особливим стилем вин. "Aurora" - біле сухе вино, яке виготовляється з винограду сорту Кортезе, вирощеного в маєтку Tenuta Manenti. Маєток належить Роберто Саротто і розташований у виноробному регіоні Гаві. Вино названо на честь дружини Роберто. Гаві "Аврора" здобула срібні та бронзові медалі на конкурсах "Mundus Vini" та "International Wine Challenge".

Вініфікація

Це вино, виготовлене виключно із винограду сорту Кортезе, є справжньою емблемою території Гаві у П'ємонті. Виноград збирається із сорокарічних лоз, посаджених на вапняних мергелевих ґрунтах, звернених на південь/південний схід, на висоті 270 метрів над рівнем моря. Виноробство відбувається у резервуарах із нержавіючої сталі, де вино витримується протягом двох місяців, а потім розливається у пляшки. Згодом вино витримується ще два місяці у пляшці, перш ніж його випустять на ринок.