Опис, стилістика: Вино має рубіново-червоний колір з переважаючими ароматами диких ягід. Повнотіле, але м'яке на смак; приємне, соковите червоне вино.

Гастрономія: Підходить до багатьох м'ясних страв, таким як стейк і спекотне. Смажене червоне м'ясо і витримані сири також поєднуються з цим вином.

Температура подачі, С: 16-18

Виноградник: Загальна площа виноградників господарства досягає на сьогоднішній день 30 га.

Спосіб виробництва: Традиційна ферментація займає близько 10 днів при контрольованій температурі в ємностях з нержавіючої сталі. Малолактіческая ферментація і витримка вина проходять в дубових бочках.

Спосіб витримки: У дубових бочках середнього розміру (22 гл) і частково в бочках з французького дуба (80 гл) з регіону Альє і Славонскі дуба.

Цікаві факти, історія, замітки: Олена Волх - італійський винний Дім, який має штаб-квартиру в регіоні Альто Адідже; з часів Римської імперії є одним з найбільш перспективних з точки зору виноробства; особливий інтерес викликав той факт, що вина представляла особисто Donna del Vino - Олена Волх в 1985 році вона взяла на себе керування двома великими виноградниками: Castel Ringberg над озером Кальдаро і Kastlelaz, розташованому на південному схилі пагорба під сильним ухилом ближче до Траміну, однією з важливих комун регіону.