У 1923 р. засновник компанії Suntory Сіндзіро Торії взявся за будівництво гуральні, яка стала першою в Японії. Винокурня розташовується неподалік стародавньої столиці Японії, Кіото, де вологий клімат і, де з'єднуються річки Кацура, Кндзу і Удзі, серед похилих пагорбів, що потопають в серпанку. Ця місцевість відрізняється м'якою водою Рікю, що входить до сотні найкращих джерельних вод Японії і носить ім'я на честь батька японської чайної церемонії, Сенно Рікю.

Сіндзіро Торії вважав цю місцевість ідеальною для виготовлення японського віскі. Місцевість Ямазакі, оточена бамбуковими лісами, є ідеальним місцем для виготовлення віскі завдяки м'якому клімату та джерельній воді. Сьогодні винокурня Yamazaki є уособленням японського віскі.

У 1973 р. на честь 50-річчя виробництва віскі в Японії, компанія Suntory побудувала свою другу гуральню в Хакусю, яка розташована на 700 метрів вище рівня моря, в самому серці гір, біля підніжжя гори Кай Комагатаке, у вологому і прохолодному кліматі. Прохолодна, чиста та м'яка вода річки Охіра, що протікає серед величних гір, входить до сотні найкращих джерельних вод Японії та є оптимальною для виробництва віскі. Suntory обрала Hakushu як свою другу винокурню через особливий клімат регіону та якість води.

Велике підприємство площею 820000 м² оточене пишними лісами і є сусідами з природними багатствами. Поряд з винокурнею знаходиться пташиний заповідник, створений Suntory. Поєднуючи традиційні дерев'яні бродильні чани та перегінні куби різної форми, тут створюють спирти різного характеру.

Особливості смаку

Смак із тонами родзинок, меду, груші, кориці. У післясмак переважають відтінки солоду, білого шоколаду, дуба, апельсинової скоринки.

Аромат

Мед, весняні квіти, лакриця, цитрусові

Гастрономічна сполучність

Діджестів

Температура подачі

20-22 °C

Медалі

2016 SWSC Gold Medal