Компанія West Cork Distillers була створена у 2003 році трьома друзями дитинства – Джоном О'Коннеллом, Гером МакКарті та Денисом МакКарті.Коли хлопці починали, ірландський віскі не був таким популярним як зараз і економічного сенсу відкривати дистилерію не було, проте двоюрідні брати МакКарті дуже хотіли змінити кар'єру, а в сім'ї О'Коннеллів існувала традиція дистиляції. Батько Джона О'Коннелла був родом із Коппіна в горах Кулеа, в західній Корці, де багато родин мали власні дистилятори.

Щодо особливостей виробництва, кожен віскі з пляшки West Cork проходить потрійну дистиляцію, фільтрується без охолодження та ретельно виготовляється з використанням найкращих місцевих інгредієнтів. Крім того, West Cork Distillers є єдиною дистилерією в Ірландії, яка виробляє власний ячмінний солод, який отримується від місцевих ферм. Це дає глибоке розуміння та контроль усіх процесів та смакових профілів. Відзначений багатьма нагородами, West Cork зараз продається більш ніж у 70 країнах світу, це один із найкращих ірландських віскі.

Особливості смаку: Шовковистий, міцний, з відтінками сухофруктів, апельсинової цедри, з насолодою пряної ванілі, нюансами іриски та солоної карамелі.

Аромат: Виразний, збалансований, з легкими квітковими відтінками, солодкими нотами сухофруктів, апельсинової цедри, прянощів та солоду.

Гастрономічна сполучуваність: Віскі – відмінний діжестив, який можна доповнити сигарою, пити в чистому вигляді, або трохи розбавити водою. Як інгредієнт у класичних та авторських коктейлях.

Температура подачі: 18-21°С