Опис:

Codorniu є одним із найвідоміших виробників кофе. Перед нами популярне ігристе вино з невгамовним потоком маленьких бульбашок, яке демонструє аромат цитрусів і фруктів, знаходячи все більш вишуканий і складний букет з тостів, ванілі та вершкового масла. Смак вина такий же повнотілий, м'який і збалансований, з приємним присмаком, що не залишить байдужим навіть найвишуканіших шанувальників ігристих вин. Збір урожаю ретельно планується для кожного сорту і проходить лише вночі, щоб максимально зберегти аромат та уникнути спонтанної ферментації. Після гребеневиділення та пресування відбувається контрольований процес ферментації з додаванням дріжджів при температурі 15-17°С, потім відбувається змішування та розлив у пляшки з додаванням цукру та дріжджів, далі вино відправляють у підземні льохи для вторинної ферментації при температурі 17°С. Загалом даний зразок проводить близько 15 місяців у льохах, після чого з нього витягують дріжджовий осад і остаточно закупорюють.

Сортовий склад:

• Шардоне, Макабео, Ксерело, Парельяда

  Класифікація:

• DO

  Гастрономія

  Вино відмінно доповнить широкий спектр страв від закусок до десертів. Також добре поєднується з молюсками та білою рибою, м'ясом-грилем, тушкованими овочами, стравами азіатської кухні, суші, сашими та злегка пряним карпаччо.