Загадкова назва "Hole in the Water" походить від назви долини Вайопай, яку маорі (корінний народ Нової Зеландії) називав саме так - "Дірка у воді". Справа в тому, що це одне з сонячних і сухих місць Нової Зеландії, оточене гірськими хребтами. І коли навколо йде дощ, над цими виноградниками сяє сонце. Грунт цього виноградника кам'янистий, з верхнім шаром суглинку. Ферментація відбувається у чанах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі 10-13°C, а 3% - у французьких дубових бочках для досягнення збалансованості та комплексного смаку. Вино витримується на осаді протягом 3 місяців. Виразний аромат вина розкривається нотками аґрусу та цитрусових фруктів. Смак вина свіжий, легкий, гармонійний, з тонами грейпфрута та агрусу. Вино чудове як аперитив, а також як супровід пасти, салатів зі свіжою зеленню, страв з м'яса птиці (курки).