Речото делла Вальполічелла був задовго до Амарони. Як відомо багатьом любителям вина, Амароне делла Вальполічела спочатку було Речото (традиційне солодке вино із сушеного червоного винограду). Речото є батьком Амарона. Аромат розкривається солодкими фруктами, родзинками, із легкими квітковими нюансами. У смаку солодке, але не нудотне. Добре інтегрована кислотність додає свіжості. Післясмак яскравий, затяжний. Вино чудове як діжестив або супровід до десертів.

Історія виноробні Zeni сягає кінця XVIII століття і пов'язана з ім'ям Бартоломео Дзені. Бартоломео був професійним візником і возив із Бардоліно до сусідньої Ломбардії продукти. Найкраще він розбирався у вині і через якийсь час почав ним торгувати. Торгівля вином приносила прибуток, і згодом справу продовжив його син Гаетано, який став професійним торговцем та засновником сімейного бізнесу. Але йому на відміну від батька та діда судилося присвятити своє життя вже не торгівлі, а виноградникам. Саме він першим у сім'ї став робити власні вина. Будучи ентузіастом і виявляючи справжню пристрасть до вина, новий приймач Франческо Дзені зміг прищепити любов до сільського господарства всім братам. Подальший розвиток ліг на плечі Фаустіно та Ернесто. Сім'я робила настільки якісні місцеві вина, що завоювала популярність у Бардоліно, а й навіть там. Виноробня і сьогодні залишається сімейним підприємством. Виноробня знаходиться у Бардоліно на східному березі знаменитого озера Гарда. Виноробня має не лише власні виноградники в Бардоліно, Кустоза, Лугана, Соаві та Вальполічелле, але й надійні постачальники з різних куточків області Венето, виноград у яких закуповується протягом десятиліть. Тільки найкращий виноград може послужити основою для створення по-справжньому великого вина з особливим характером та справжньою експресією унікального терруару. Сьогодні, як і сто років тому, членів сім'ї Дзені поєднує вірність місцевим традиціям та відданість мистецтву виноробства.

Вініфікація

Виноград збирають при досягненні оптимальної зрілості. Алкогольна ферментація проходить при контакті зі шкіркою винограду у сталевих чанах. Також є повільна мацерація. Витримується вино в дубових бочках та сталевих чанах.