Речото делла Вальполичелла был задолго до Амароне. Как известно многим любителям вина, Амароне делла Вальполичелла изначально было Речото (традиционное сладкое вино из сушеного красного винограда). Речото является отцом Амароне. Аромат раскрывается сладкими фруктами, изюмом, с легкими цветочными нюансами. Во вкусе сладкое, но не приторное. Хорошо интегрированная кислотность добавляет свежести. Послевкусие яркое, затяжное. Вино прекрасно в качестве дижестива или сопровождения к десертам.

История винодельни Zeni восходит к концу XVIII века и связана с именем Бартоломео Дзени. Бартоломео был профессиональным извозчиком и возил из Бардолино в соседнюю Ломбардию продукты. Лучше всего он разбирался в вине и через некоторое время начал им торговать. Торговля вином приносила прибыль, и со временем дело продолжил его сын Гаэтано, ставший профессиональным торговцем и основателем семейного бизнеса. Но ему в отличие от отца и деда было суждено посвятить свою жизнь уже не торговле, а виноградникам. Именно он первым в семье стал делать собственные вина. Будучи энтузиастом и проявляя настоящую страсть к созданию вина, новый приемник Франческо Дзени смог привить любовь к сельскому хозяйству всем братьям. Дальнейшее развитие легло на плечи Фаустино и Эрнесто. Семья делала настолько качественные местные вина, что завоевала популярность не только в Бардолино, но и даже за рубежом. Винодельня и сегодня остается семейным предприятием. Винодельня находится в Бардолино на восточном берегу знаменитого озера Гарда. У винодельни есть не только собственные виноградники в Бардолино, Кустоза, Лугана, Соаве и Вальполичелле, но и надежные поставщики из разных уголков области Венето, виноград у которых закупается на протяжении десятилетий. Только лучший виноград может послужить основой для создания по-настоящему великого вина с особенным характером и настоящей экспрессией уникального терруара. Сегодня, как и сто лет назад, членов семьи Дзени объединяет верность местным традициям и преданность искусству виноделия.

Винификация

Виноград собирают при достижении оптимальной зрелости. Алкогольная ферментация проходит при контакте с кожицей винограда в стальных чанах. Также присутствует медленная мацерация. Выдерживается вино в дубовых бочках и стальных чанах.