Вино Case Paolin Cabernet Veneto IGT Bio делікатне червоне сухе вино, яке створюється з винограду сортів Каберне Совіньйон і Каберне Фран. Лози вирощуються на алювіальних кам'янистих ґрунтах біля підніжжя пагорба Монтелло, на околицях Бельведере (Вольпаго-дель-Монтелло) на північ від Тревізо. Завдяки особливому складу ґрунтів на одній лозі зав'язується невелика кількість грон, що підвищує насиченість вина. Зібрані вручну ягоди подрібнюють, пресують та поміщають у резервуари, де протягом 10-12 днів відбувається мацерація сусла. Процес відбувається при 25 °С. Після ферментації вино витримується у бетонних чанах.

Смак: має щедрий, гармонійний смак з бархатистою текстурою, нотами стиглих червоних фруктів, солодких спецій і приємним, сухим післясмаком.

Аромат: наповнений щедрими тонами стиглих червоних фруктів, малини та легкими пряними нюансами.

Гастрономічні поєднання: відмінно поєднується з білим та червоним м'ясом та сирами середнього ступеня зрілості.

Колір: насичений пурпурно-червоний з яскравими фіолетовими відблисками.