Шампанське Maurice Vesselle (Моріс Вессель) Les Hauts Chemins 2007 виготовлено з винограду сорту Піно Нуар, який вирощується на власних виноградниках компанії. На винограднику та у льоху дотримуються органічних практик із мінімальним втручанням у природний процес. Процес вініфікації здійснюють у резервуарах із нержавіючої сталі, без малолактичної ферментації, що зберігає надзвичайну свіжість та забезпечує довгий потенціал зберігання шампанського. Після дегіржажажу шампанське витримується на осаді протягом 12 місяців.

Колір: яскравий з тонким перляжем.

Смак: об'ємний, приємний, м'який, багатий, шовковистий з нотами абрикосу, червоної смородини та сухого сіна, кислотою, що освіжає, і довгим, збалансованим смаком з горіховими нюансами.

Аромат: вишуканий та освіжаючий, огортає нотами сухофруктів, цитрусових, свіжих булочок бриош та горіхів.

Гастрономічні поєднання: рекомендується вживати як аперитив, а також із білою рибою, брускеттами з морепродуктами, молюсками у білому вині, фуа-гра