Domaine Henri Gouges, мабуть, найвідоміший домен у Nuits St Georges. Сім'я Гуж протягом кількох поколінь володіє виноградниками в Нюї та володіє нинішнім доменом з 1919 року. Анрі Гуж разом із маркізом д'Анжервілем із Вільні були на передовій війні з шахрайством у Бургундії у 1920-х роках. У 1930-х роках Анрі брав активну участь в окресленні крю ділянок у Бургундії для Institut National d'Appellation d'Origine, і з самого початку був членом цього регулюючого органу. В даний час доменом управляють двоюрідні брати П'єр та Крістіан Гуж, онуки Анрі, і тепер до них приєднується наступне покоління. Домен складається з 14,5 га виноградників і включає володіння шести Nuits St. Georges 1er Crus. Урожай повністю очищається від стебел, а вініфікація відбувається у цементних чанах протягом приблизно п'ятнадцяти днів, залежно від урожаю. Після цього вино переливають у невеликі дубові бочки, приблизно чверть яких оновлюються щороку. Вина очищають яєчним білком і легко легко фільтрують перед розливом у пляшки. Вина, вироблені в 40-х і 50-х роках, були надзвичайно щільними та довгоживучими, хоча серйозна програма пересадки, можливо, призвела до полегшення стилю у 70-х та 80-х роках. Сьогодні П'єр та Крістіан Гуж знову виробляють потужні структуровані вина. Не так багато нового дуба використовується в élévage, який відбувається протягом 18 місяців, з одним переливом після яблучно-молочного бродіння.

Колір, смак, аромат

Domaine Henri Gouges є ймовірно найбільш знаменитий виробник у Nuits St. Georges. Протягом понад півстоліття Анрі Гуж виконував функції неофіційного "доглядача" у виноробстві Бургундії, допомагав розробляти правила AOC і брав активну участь у визначенні кордонів. Вино пропонує щедрий, молодий фруктовий букет слив, малини та чорної смородини, змішаний із тонкими відтінками нового дуба. Тіло від середнього до повного, чисте та бархатисте, багатошарове та м'ясисте, з пудровими танінами та фруктовою серцевиною. Це досить стиглий, розкішний, навіть досить п'янкий зразок часто суворого Clos des Porrets Saint Georges.