L'Ermita – знакове для Пріората, найзатребуваніше вино Альваро Паласіоса, безсумнівно, заслужило місце серед найбільших вин світу і виробляється у скромних кількостях. Пишне, глибоке, багатогранне, повнотіле з глибоким, насиченим ароматом ожини, темних ягід, фіалок та сланцю. Смак шовковистий, гладкий, структурний, елегантний, гармонійний з відмінною свіжістю та збалансованою кислотністю. Післясмак щедрий, надзвичайно тривалий, обіцяє велике майбутнє провину.