Горілку виготовляють із французької пшениці, зібраної на полях області Бос. Джерельну воду беруть із Піренейських гір. Сусло дистилюють 7 разів. Очищення проводиться завдяки вугіллю. Колір кристально-прозорий. Аромат має тони груш, вершків та трав. Смак м'який, фруктовий, пряний з нотками тіста та мінералів. Горілка хороша в чистому вигляді, з льодом і як компонент коктейлів.

Майстер купажу Жан-Марк Докур створив горілку Moulin на знак вшанування свого діда - Жан-Поля. Найважливіша складова цього напою – високоякісна французька пшениця. Її вирощують на рівнинних полях області Бос, на північному заході Франції (найбільш родюча область для вирощування зернових). Багаті корисні елементи ґрунту надають пшениці особливого аромату та смаку. Для виробництва горілки Moulin використовують лише найкращу джерельну воду Піренейських гір.