Водку производят из французской пшеницы, собранной на полях области Бос. Родниковую воду берут из Пиренейских гор. Сусло дистиллируют 7 раз. Очистка проводится благодаря древесному углю. Цвет кристально-прозрачный. Аромат имеет тона груш, сливок и трав. Вкус мягкий, фруктовый, пряный с нотками теста и минералов. Водка хороша в чистом виде, со льдом и в качестве компонента коктейлей.

Мастер купажа Жан-Марк Докур создал водку Moulin в знак почтения своего деда - Жан-Поля. Важнейшая составляющая этого напитка - высококачественная французская пшеница. Ее выращивают на равнинных полях области Бос, на северо-западе Франции (наиболее плодородная область для выращивания зерновых). Богатые полезные элементы почвы придают пшенице особого аромата и вкуса. Для производства водки Moulin используют только лучшую родниковую воду Пиренейских гор.