Поняття "бітери" поєднує групу алкогольних напоїв, до якої входять гіркі настоянки, деякі види вермутів, лікери та пряне гірке пиво. Британська енциклопедія стверджує, що перші біттери з'явилися у Франції 1533 року. Інгредієнтами цих алкогольних напоїв, які виготовляються шляхом наполягання, є трави, спеції, екстракти лікарських рослин та коріння.

Колір

Біттер оранжево-коричневого кольору.

Смак

Гіркий смак біттера містить відтінки білої м'якоті шкірки апельсина, доповнені тонами хініну, кори касії, кардамону, кориці, кореня фіалки, шафрану та тирличу, а також ледь вловимими нюансами ялівцю та джину.

Аромат

Інтенсивний аромат біттера представлений тонами цедри апельсина, тирличу, хвойними та цитрусовими відтінками.

Гастрономічні поєднання

Бітер є невід'ємною частиною багатьох коктейлів, у тому числі на основі Мартіні.