Нова лінійка Cask Collection демонструє креативність West Cork. Вироблені невеликими партіями, ці односолодові віскі зазнають потрійної дистиляції та витримки в бочках з-під бурбона. Після чого кожен фінішує у бочках з-під міцних спиртних напоїв чи кріплених вин протягом кількох місяців.

Для витримки цього віскі використовувалася дубова бочка з-під портвейну, за рахунок цього віскі має яскраво виражені відтінки сухофруктів, прянощів, ванілі та мускатного горіха.