Новая линейка Cask Collection демонстрирует креативность West Cork. Выработанные небольшими партиями, эти односолодовые виски испытывают тройную дистилляцию и выдержку в бочках из-под бурбона. После чего каждый финиширует в бочках из-под крепких спиртных напитков или крепленых вин в течение нескольких месяцев.

Для выдержки этого виски использовалась дубовая бочка из-под портвейна, за счет этого виски имеет ярко выраженные оттенки сухофруктов, пряностей, ванили и мускатного ореха.