Начало производства грузинского коньяка припадает на 1865 год. Первый коньячный завод открылся в Кутаиси. А в 1881 открылось масштабное производство в Тбилиси. Тогда и начались полноценные исследования и выведения подходящих сортов винограда. Так что уже в 1913 году продукция этой страны составила нешуточную конкуренцию французским коньякам. Чуть позже наступил кратковременный спад изготовления коньяков, но в 1925 году ремесло снова возродилось. А в период после Второй мировой войны грузинский алкоголь получил особо активное распространение. Сейчас эти напитки высоко ценятся во многих странах и привлекают насыщенным многогранным букетом и вкусом.
Технологии производства грузинских коньяков
Для создания коньяка грузинского используют полностью дозревшие ягоды определенных сортов. Сок выжимают под вертикальными пневматическими прессами. Сок переливают в специальные чаны, где он бродит месяц. Затем вино дистиллируют (иногда перед этим его еще и фильтруют), затем полученный спирт отправляют на повторную дистилляцию и только после этого переливают в дубовые бочки. «Зреет» коньяк не менее двух лет. Затем напиток купажируют и разливают по бутылкам.
Классификация грузинских коньяков
Есть несколько классификаций грузинского коньяка и отличаются они достаточно сильно. Поэтому проще разделить всю выпускаемую продукцию на три большие категории:
- Классические. Изготавливаются по французской технологии, практически без изменений и нововведений. Но используются, конечно, сорта виноградов, выращенные на территории Грузии.
- Уникальные – авторские вариации. Они изготавливаются из виноградного дистиллята по «задумке» конкретного купажиста. Отличаются оригинальными неповторимыми букетами.
- Винтажные – как правило, самые дорогие. Купажи «собираются» из разных спиртов одного урожая.
Советы по выбору коньяка из Грузии
Выбрать хороший качественный напиток не так сложно, как может показаться на первый взгляд. При покупке грузинского коньяка обращайте внимание на сорта винограда, которые использовали для производства. Ркацители и Цинандали – это классические варианты, идеально подходящие для создания коньяка Грузии. Некоторые производства также используют Саперави, Горули и др.
Также стоит изучить маркировку. Она обозначает продолжительность выдержки в дубовых бочках. V.S. – это молодые трехлетние коньяки, Superior выдерживались 3-4 года и так дальше. Это стандартная мировая градация. Если любите более легкие напитки – берите молодые, а за насыщенным вкусом обращайтесь к выдержанным.
Ассортимент напитков в интернет-магазине Наполи
В онлайн-магазине Napoli вы сможете найти грузинский коньяк как продолжительной выдержки, так и молодой. Продукцию лучших брендов можно приобрести и в розницу, и оптом по необходимости. Рекомендуем ознакомиться с такими популярными напитками, как:
- KANONI (3 ГОДА) 0,5 л;
- KANONI (5 ЛЕТ) 0,5 л;
- СТАРЫЙ КАХЕТИ 4 YEARS OLD 0,5 л 40%.
