Грузинське вино

Грузинське вино тісно пов`язане з культурою країни та його виробництво є одним з основних економічних напрямів. Більшість вин виробляється на півдні Грузії з використанням тільки місцевих сортів винограду.

Відмінність виробництва грузинських вин

Грузинські вина відрізняються від тих, що виробляються в Європі, і досить сильно. І ці відмінності з`являються насамперед завдяки використанню тільки тих сортів винограду, які ростуть саме тут. Також використовуються стародавні способи виробництва (імеретинська, кахетинська), не особливо популярні за межами країни. У Грузії виробляються сорти вин, яких немає в інших країнах – природно-напівсолодкі. Ягоди для нього збирають восени, ближче до середини. А бродіння проходить дуже повільно при відносно низькій температурі, так що частина цукру у вині зберігається.

Різновиди грузинського вина

Як і більшість інших вин, грузинські діляться на кілька різновидів за кольором та вмістом цукру. Класифікація виходить такою:

• за кольором – білі, червоні;
• за міцністю та цукром – сухі (10-13% спирту, 0,3% і менше цукру), напівсухі (10-13%, 0,5-2,5%), природно-напівсолодкі (9,5-12%, 3-5%).

Також окремо варто виділити ігристі вина, міцність яких теж становить 9,5-12%, а вміст цукру – 3-5%. І, звичайно, не можна не сказати про міцні та десертні грузинські вина. Спирту в них 15-19%, а цукру – 7-10%.

Як роблять вина Грузії

Деякі сорти виготовляють за класичними європейськими технологіями, коли бродить виключно сік. Але для створення справжнього грузинського вина залучено три місцеві технології:

1. Кахетинська – при її використанні виноградний сік бродить разом зі шкірками та гілочками. Також вино витримується на вичавках. Напій має більше чайний колір, яскравий фруктовий аромат.
2. Імеретинська – відрізняється тим, що бродіння відбувається з частковою участю мезги. Вино настоюється на вичавках, з кісточками та шкірками. Але в цьому випадку гілочки не додаються. Отриманий напій має насичений терпкуватий смак.
3. Рача-лечхумська – використовується для природно-напівсолодких вин Грузії. Для нього виноград збирається лише восени, коли цукру у ньому максимальна кількість. Бродіння відбувається при температурі всього 4-5 градусів.

Як правильно вибрати вино з Грузії

Вибрати смачне грузинське вино набагато простіше, ніж може здатися, на перший погляд. Щоб підібрати хороший напій, важливо звертати увагу на такі характеристики:

1. Інформація на етикетці. На ній обов`язково має вказуватися регіон проростання та сорт винограду. Варто поцікавитися, чиїх сортів створюються вина в тих чи інших регіонах.
2. Відповідність цін датам. Молоді вина, як правило, недорогі і вважаються найбюджетнішими (що не робить їх менш смачними). Грузинське вино з витримкою хоча б від 3 років належить до середньої цінової категорії.
3. Поєднання з їжею. Під рибу, морепродукти та біле м`ясо підходять білі сухі та напівсолодкі. До м`яса рекомендуються червоні сухі вина. А ось до фруктів та десертів краще подавати напівсолодкі та десертні сорти.

Асортимент вин Грузії у Napoli

У нашому інтернет-магазині представлені грузинські вина на будь-який смак. Для кожного покупця знайдеться потрібний сорт. Також у нас є можливість гуртової закупівлі. Найпопулярнішими брендами серед запропонованих у нас грузинських вин стали:

• FRIENDS` WINE QVEVRIS RKATSITEL;
• BADAGONI AKHASHENI;
• BADAGONI KINDZMARAULI;
• GEO ALAZANI VALLEY;
• CHATEAU MUKHRANI SAPERAVI SUPERIEUR.