Вино портвейн

Вино Порто – портвейн, який, за легендою, було створено випадково. Англійці, які воювали з Францією, в якийсь момент виявилися відрізаними від французьких вин, тож почали шукати нові ринки збуту.

Англійські купці знайшли, серед іншого, у Порту в Португалії. Однак при транспортуванні португальських вин до Англії вина часто псувалися. Щоб запобігти цьому, у вино додавали винний спирт міцністю приблизно 70-80%. Кріплене вино не тільки змогло легко пережити подорож на кораблях до Англії, але й набуло додаткового глибокого аромату та міцності.

Технології виробництва портвейну

Портвейн виготовляється із різних сортів винограду. Існує від 30 до 50 найчастіше використовуваних, серед яких найпопулярнішими є Мальвазія Прета, Тінта Барокка, Маруфо, Тінта Кан для виготовлення червоних вин; Донзеліньо Бранку, Есгана-Као, Гувейо, Рабігато та Віозіньо – для білих.

Зібраний виноград подрібнюють у спеціальних гранітних місткостях, а потім ферментують, поки рівень алкоголю не досягне приблизно 7%. Через 1-7 днів додається нейтральний винний спирт міцністю близько 77% (у співвідношенні 1:4), у результаті виходить вино з вмістом алкоголю близько 20%. Це зупиняє процес бродіння, зберігаючи при цьому натуральний цукор винограду.

Приготоване у такий спосіб вино витримується зиму, а навесні його транспортують у винні льохи. Там напій проводить час у бочці чи пляшці, що визначає створення конкретного типу Porto вино.

Особливості портвейну

Портвейни характеризуються ванільно-пряним ароматом, наповненим нотами чорносливу, темного шоколаду, вишні, смородини, дуба, меду та лакриці. Чим старший напій, тим більше в ньому збалансованості та гладкості, а також смаку горіхів та солодких сухофруктів.

Портвейн зазвичай солодкий або напівсолодкий, але є й сухі сорти. Вино Порто може бути червоного, білого та рожевого кольору, але вміст алкоголю в ньому завжди однаковий (від 19 до 21%).

Існує кілька видів цього напою:

1. Vinho do Porto Tawny – основний сорт, що визріває у бочках. Його витримують від 8 до 12 років і фільтрують перед розливом у пляшки. Є сумішшю декількох вінтажів, які характеризуються різним ступенем зрілості, аромату та інтенсивності кольору.
2. Garrafeira – рідкісний сорт бочкового напою, який виробляється з одного врожаю. Витримується у дерев`яних бочках 3-6 років, після чого розливається у скляні пляшки для подальшої витримки.
3. Vinho do Porto Ruby купажується з вин, витриманих не менше одного року. Після витримки протягом 3-6 років його розливають у пляшки без фільтрації.
4. Late Bottled Vintage (LBV) – напій високого класу. Роблять із кращого червоного винограду одного врожаю. Витримується в бочках 4-6 років, після чого розливається у пляшки фільтрованим або нефільтрованим. Відрізняється глибоким темно-рубіновим кольором та характерним ароматом червоних фруктів та шоколаду.
5. Вінтажний портвейн (ВП) – найкращий і найпрестижніший вид. Виробляється з одного врожаю, що відрізняється найкращими смаковими якостями. Це вино-довгожитель, з віком рівень алкоголю та цукру знижується, а букет та смак стають глибшими.
6. Вінью-ду-Порто-Бранку – білий портвейн. Характеризується золотистим відтінком та квітковим ароматом. Залежно від технології порто-Бранко має різний ступінь солодкуватості: від дуже солодкого до сухого.
7. Porto Rose – новий тип портвейну. У процесі ферментації разом із суслом видаляються шкірки, як сік стане повністю червоним. Завдяки цьому вино Порто набуває приємного рожевого кольору, що освіжає смак, з ясними нотками вишні, малини та полуниці.

Де купити оригінальне вино Porto

В інтернет-магазині Napoli на вас чекає захоплива подорож у світ оригінальних портвейнів. Шляхетний напій представлений у широкому асортименті, і кожен шанувальник винної культури зможе купити у нас щось особливе.

У Napoli ми прагнемо задовольнити ваші винні уподобання, пропонуючи портвейни на будь-який смак та бюджет. Завдяки різноманітності цінових категорій, у нас є вигідні варіанти як для цінителів витончених вин, так і для тих, хто шукає відмінне співвідношення ціни та якості:

• Taylor`s Golden Age 50yo Tawny;
• Quinta do Noval Vintage Nacional Port 1994;
• Quinta Do Noval Vintage 2014;
• солодкий червоний Dow`s Late Bottled Vintage Port;
• Warre`s Heritage Ruby Port кріплене солодке червоне 19% та інші.

Ми цінуємо ваш час, тому пропонуємо зручний сервіс доставки. Незалежно від того, де ви знаходитесь, Napoli готовий доставити ваш улюблений портвейн до порога.

Відкрийте для себе неповторні уподобання та аромати вин Порто в інтернет-магазині Napoli — місці, де ваш винний вибір стає справжнім задоволенням!