Вино портвейн

Вино Порто — портвейн, который, по легенде, был создан случайно. Англичане, воевавшие с Францией, в какой-то момент оказались отрезаны от французских вин, поэтому начали искать новые рынки сбыта.

Английские купцы нашли, среди прочего, в Порту в Португалии. Однако при транспортировке португальских вин в Англию вина часто портились. Чтобы предотвратить это, в вино добавляли винный спирт крепостью примерно 70-80%. Крепленое вино не только смогло легко пережить путешествие на кораблях в Англию, но и приобрело дополнительный глубокий аромат и крепость.

Технологии производства портвейна

Портвейн изготавливается из различных сортов винограда. Существует от 30 до 50 наиболее часто используемых, среди которых наиболее популярными являются Мальвазия Прета, Тинта Барокка, Маруфо, Тинта Кан для изготовления красных вин; Донзелиньо Бранку, Эсгана-Као, Гувейо, Рабигато и Виозиньо — для белых.

Собранный виноград измельчают в специальных гранитных емкостях, а затем ферментируют до тех пор, пока уровень алкоголя не достигнет примерно 7%. Через 1-7 дней добавляется нейтральный винный спирт крепостью около 77% (в соотношении 1:4), в результате чего получается вино с содержанием алкоголя около 20%. Это останавливает процесс брожения, сохраняя при этом натуральный сахар винограда.

Приготовленное таким образом вино выдерживается зиму, а весной его транспортируют в винные погреба. Там напиток проводит время в бочке или бутылке, что определяет создание конкретного типа Porto вино.

Особенности портвейна

Портвейны характеризуются ванильно-пряным ароматом, наполненным нотами чернослива, темного шоколада, вишни, смородины, дуба, меда и лакрицы. Чем старше напиток, тем больше в нем сбалансированности и гладкости, а также вкуса орехов и сладких сухофруктов.

Портвейн обычно сладкий или полусладкий, но есть и сухие сорта. Вино Порто может быть красного, белого и розового цвета, но содержание алкоголя в нем всегда одинаковое (от 19 до 21%).

Существует несколько видов этого напитка:

1. Vinho do Porto Tawny — основной сорт, вызревающий в бочках. Его выдерживают от 8 до 12 лет и фильтруют перед розливом в бутылки. Представляет собой смесь нескольких винтажей, которые характеризуются разной степенью зрелости, аромата и интенсивности цвета.
2. Garrafeira — редкий сорт бочкового напитка, который производится из одного урожая. Выдерживается в деревянных бочках 3-6 лет, после чего разливается в стеклянные бутыли для последующей выдержки.
3. Vinho do Porto Ruby купажируется из вин, выдержанных не менее одного года. После выдержки в течение 3-6 лет его разливают в бутылки без фильтрации.
4. Late Bottled Vintage (LBV) — напиток высокого класса. Делают из лучшего красного винограда одного урожая. Выдерживается в бочках 4-6 лет, после чего разливается в бутылки фильтрованным или нефильтрованным. Отличается глубоким темно-рубиновым цветом и характерным ароматом красных фруктов и шоколада.
5. Винтажный портвейн (ВП) — лучший и самый престижный вид. Производится из одного урожая, отличающегося лучшими вкусовыми качествами. Это вино-долгожитель, с возрастом уровень алкоголя и сахара снижается, а букет и вкус становятся глубже.
6. Винью-ду-Порто-Бранку — белый портвейн. Характеризуется золотистым оттенком и цветочным ароматом. В зависимости от технологии порто-бранко имеет разную степень сладости: от очень сладкого до сухого.
7. Porto Rose — новейший тип портвейна. В процессе ферментации вместе с суслом удаляются кожицы, прежде чем сок станет полностью красным. Благодаря этому вино Порто приобретает приятный розовый цвет, освежающий вкус с ясными нотками вишни, малины и клубники.

Где купить оригинальное вино Porto

В интернет-магазине Napoli вас ждет захватывающее путешествие в мир оригинальных портвейнов. Благородный напиток представлен в широком ассортименте, и каждый почитатель винной культуры сможет купить у нас что-то особенное.

В Napoli мы стремимся удовлетворить ваши винные предпочтения, предлагая портвейны на любой вкус и бюджет. Благодаря разнообразию ценовых категорий, у нас есть выгодные варианты как для ценителей утонченных вин, так и для тех, кто ищет отличное соотношение цены и качества:

• Taylor`s Golden Age 50yo Tawny;
• Quinta do Noval Vintage Nacional Port 1994;
• Quinta Do Noval Vintage 2014;
• сладкий красный Dow`s Late Bottled Vintage Port;
• Warre`s Heritage Ruby Port крепленое сладкое красное 19% и другие.

Мы ценим ваше время, поэтому предлагаем удобный сервис доставки. Независимо от того, где вы находитесь, Napoli готов доставить ваш любимый портвейн прямо к порогу.

Откройте для себя неповторимые вкусы и ароматы вин Порто в интернет-магазине Napoli — месте, где ваш винный выбор становится настоящим удовольствием!