Бельгия начала варить пиво еще в средние века. В этой небольшой стране насчитывается более 600 сортов пива. Некоторым уже больше 500 лет.

Одним из видов Бельгийского пива с необычным вкусом является Boon Oude Kriek. Это пиво ламбик с вишневым вкусом.

Отдельно стоит рассказать о производстве пива вида Ламбик (Lambic) – это пшенично-ячменное пиво, которое изготавливают в окрестностях Брюсселя, используя технологию естественного брожения, или как еще называют спонтанной ферментации. Считают, что это самый древний метод пивоварения. Используется ячменный солод и пророщенные зерна пшеницы. Хмель для этого пива должен пролежать не меньше 3-х лет, для уменьшения горечи и аромата сырья. «Молодое» пиво Ламбик выдерживают 3-6 месяцев, а «старое» могут – 2-3 года. Во время выдержки пиво содержат в дубовых бочках, которые обычно привозят из Португалии. Летом процесс пивоварения останавливают, так как невозможно контролировать температуру при естественном брожении.

Вишневое пиво (Boon Oude Kriek) получается в результате смешивания дикой вишни с ламбиком, после которого проводят повторное брожение в дубовых бочках. Но на этом процесс не заканчивается – прежде чем дойти до покупателя, пиво должно простоять в бутылке 2 года.

В пиве четко ощущается аромат и вкус вишни. По цвету оно темно-бордовое.