Описание:

Вино производится согласно исторической технологии рипассо. К вину Вальполичелла добавляют мезгу, оставшуюся после изготовления Амароне. Ферментация длится около 15 дней, во время которой вино обретает глубину вкуса, насыщенность цвета и танинную структуру. По завершению яблочно-молочного брожения вино выдерживают 12 месяцев в бочках из французского дуба, проводят ассамбляж и оставляют созревать еще на 6 месяцев. По завершению выдержки вино остается еще 8 месяцев бутылках до поступления в продажу.

Сортовой состав:

• Корвина, Рондинелла

  Цвет:

У вина глубокий рубиново-красный цвет.

Аромат:

Роскошный аромат вина соткан оттенками ежевики, поджаренного миндаля и ванили.

Вкус:

Вино покоряет полным, плотным, сбалансированным, мягким вкусом с оттенками джема из ежевики, инжира, вишни, табака и дикого шалфея, подчеркнутыми тонкой минеральной нитью, жевательными танинами, умеренной кислотностью и долгим, пряным послевкусием.

Гастрономия:

Вино рекомендуется подавать к тушеному, жареному или приготовленному на гриле красному мясу. Оно также составит замечательную пару с выдержанными зрелыми сырами.