Azienda Agricola Poliziano – винодельческое хозяйство, расположенное в нескольких километрах от Монтельпульчано, является одним из родителей-основателей современного Vino Nobile. Под эгидой гуру-консультанта по виноделию Карло Феррини это имение достигает новых высот с каждым урожаем. Rosso di Montepulciano – веселое и волшебное вино, в котором основное внимание уделяется основным ароматам, связанным с Санджовезе из Монтепульчано. Вино открывается оттенками темной вишни, сушеной клюквы и сливочного крема с тонами сушеной розы и садовой земли. У этого Rosso нежное и компактное чувство во рту, с акцентом на свежесть, которая придает ощущение легкости.

Винификация

Rosso di Montepulciano является купажем 80% санджовезе и 20% мерло. Виноград произрастает на 33,5 га виноградников на высоте 280-350 м над уровнем моря. Здешние грунты состоят из мягкой глины. Урожай убирают вручную, спиртовое брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали при контроле температуры с ремонтажем сусла. Ферментация с мацерацией длится 10-12 дней. Вино выдерживается 8 месяцев, от 20 до 40% созревает в барике второго налива из американского дуба, остальное содержится в чане.