Текила Avion Reserva (название переводится как «самолет») создана в 2009г. благодаря коллаборации Ken Austin (экс-вице президент компании Marquis Jet) и семьи Lopez, известных «агаверо», то есть агавовые фермеры и производители текилы. Производится на дистиллерии компании Finos de Agave (основана в 1996г. Ricardo López и Jorge Hernández). Вся голубая агава для AVION происходит из одной местности, довольно редко встречающейся среди других производителей. Семья Лопез выращивает голубую агаву на собственных полях, расположенных неподалеку от городка Хесус Мария, и контролирует все процессы производства текилы AVION