Plenarius Viognier производится из 100% сертифицированного биодинамического винограда сорта Вионье, подвергается дикой ферментации на кожице в течение семи дней и выдерживается в бочках в течение 10 месяцев. Вино разливают в бутылки нефильтрованным, без добавления сульфитов. Хотя вино указано как белое, по цвету и способу производства (ферментация на кожице винограда) оно классифицируется как "оранжевое вино". В аромате оттенки яблочной кожуры, соломы, дрожжей и консервированных мандарин.