Начиная с 2005 года, на виноградниках домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов, и перешли на биодинамическое производство. Здесь производят классически оформленные, терруарные вина, «без макияжа», имея в виду отсутствие нового дуба. Урожайность остается низкой, чтобы наилучшим образом передать характер каждого виноградника. Домен стал известен тем, что использует целиком кластерное брожение, метод, который придает винам дополнительную структуру, но все зависит от урожая. Ароматы малины, сушеных цветов, специй и цедры апельсина представляют это вино. Мягкое и очаровательное вино от среднего до полнотелого во вкусе, обрамленное пудровыми танинами. Разлито без фильтрации!