Bodegas Julian Chivite Rosado Chivite Coleccion 125 является розовым тихим вином. Характеризуется красивым, розовым цветом с нежными, деликатными оттенками ягод красной смородины. В интенсивном фруктовом букет раскрываются яркие вишневые, гранатовые, яблочные ноты, которые гармонично сочетаются с оттенками земляники и тоффи. Элегантный, сбалансированный вкус наполнен свежими фруктовыми акцентами и хорошо сбалансированной, уравновешенной кислотностью. Послевкусие стойкое и длительное. Сервировать вино необходимо при температуре от десяти до двенадцати градусов. Напиток отлично гармонирует с ягнятиной, сырами и всевозможными овощными блюдами.

Виноградники расположены в коммунах, которые называются Синтруэниго, Корелья, Марсилья. Климат местности достаточно сухой, холодные зимы чередуются с влажной весной, а мягкие, теплые летние месяцы с сухими осенними. Урожай обрезают вручную, после чего его тщательно сортируют и подвергают мягкому прессованию. Процесс ферментации осуществляется в металлических чанах при постоянном термоконтроле. Этап малолактической ферментации происходит в новых барриках, изготовленных из дуба алье. Выдерживается вино на протяжении двенадцати месяцев.

Винодельческая компания Chivite является одной из наиболее уважаемых и знаменитых в Испании. Основана эта семейная винодельня в 1647 году. На современном этапе развития хозяйством управляет уже одиннадцатое поколение представителей винодельческой династии.