ино производится из отборного винограда сорта Саперави, выращенного в регионе Кварли в Кахетии. Виноград раздавливается традиционным кахурским методом на "Веранде Велиских". После смены чачи вино снова хранится в кувшине в течение 6 месяцев. Вино характеризуется сильными танинами и вишневым цветом. Во вкусе ощущаются черные ягоды, клюква и черная слива.

Винный погреб Тадеоза Гурамишвили был построен в начале XIX века. Тадеози был двоюродным братом последней грузинской царицы - Мариам Цицишвили и одним из богатейших помещиков Грузии. Винный погреб Гурамишвили - уникальное здание с архитектурной и художественной точки зрения. Он был признан памятником грузинской архитектуры. Винный погреб был построен в классическом стиле, характерном для начала XIX века. Позже, в 1863 году, святой Илия Чавчавадзе женился на дочери Тадеоса Гурамишвили Ольге, которая унаследовала винодельню. Коммунисты превратили эту территорию в мусорную свалку, однако общество восстановило исторический погреб Тадеоса Гурамишвили и организовало торжественную церемонию открытия. Винодельня, некогда принадлежавшая Илье Чавчавадзе и арендованная на 49 лет традиционным винодельческим государством Кахети, позволяет восстановить и продолжить развитие древних грузинских сортов винограда. В основном здесь выращивались редкие и исчезнувшие сорта винограда, такие как "Даначари", "Буза", "Шавкапито", "Хихви", "Киси", "Горули Взнено", которые Илья использовал для изготовления вина.