Французское вино Clos des Jacobins 2011 изготавливается из отборных ягод Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Выращенные на органических почвах ягоды собираются только ручным способом. Полностью созревший виноград тщательно сортируется производителями вручную. Во время винификации четко соблюдается порядок всех процес сов, и строго контролируется температура. Для выдержки напитка используются лучшие бочки, некоторая часть из которых абсолютно новые. В них вино созревает на протяжении года и после этого сразу разливается в бутылки. Производители не проводят фильтрацию и не стабилизируют данное вино.

Напиток обладает хорошим потенциалом хранения, поэтому через 15 лет он будет таким же насыщенным и глубоким. К вину рекомендуется подавать блюда из дичи и красного мяса. Также его можно сочетать с тушеным мясом и выдержанными сырами. Лучше всего напиток раскрывается при температуре 16-18 градусов.

У данного вина имеется насыщенный темный цвет, приближенный к черному и ярко переливающийся на свету. Сперва напиток благоухает интонациями красных ягод, но постепенно развивает ноты спелой черешни. Соблазнительное на вкус вино демонстрирует роскошную структуру, шелковистую текстуру и выразительные танины. В таком сложном вкусе можно ощутить невероятную легкость и приятную сладость ягод. Столь яркое выступление завершается длинным и сбалансированным послевкусием. Наполнено же оно тонкими мотивами пряных специй.