Описание, стилистика

Цвет кристально-прозрачный и светло-золотистый. Аромат обладает тонами цветов и цитрусовых фруктов. Вкус свежий, сбалансированный с хорошей кислотностью и минеральным послевкусием.

Гастрономия

Вино хорошо в паре со свежими овощами, блюдами из белого мяса, закусками, первыми блюдами и рыбой.

Способ производства

Виноград был собран на винограднике San Luigi-Dogliani из лоз, средний возраст которых 19 лет. Затем ягоды со стеблями прошли мягкое прессование и мацерацию на кожице в течение двух часов. Сусло с дрожжами проходило ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-18 °C 27 дней. Вконце применялась холодная стабилизация, что позволило не использовать фильтрацию и декантацию вина. Яблочно-молочное брожение не применялось. По бутылкам разлито вино было в январе 2017 года.

Способ выдержки

Выдержка производилась в емкостях из нержавеющей стали на осадке 3 месяца. И месяц вино выдерживается в бутылке при температуре 14 °C.

Интересные факты, история, заметки

Винодельческое хозяйство было основано 1970 году. Марциано Аббона пошел по стопам отца и деда, которые на протяжении 100 лет производили вино в деревне Доглиани, где традиционно выращивают сорт Дольчетто. Марциано Аббона начинал с хозяйства в 40 га, при этом ему помогали жена и трое детей. За 10-летия неустанного труда Марциано Аббоне удалось приобрести несколько участков земли уровня cru в разных регионах Пьемонта, в том числе в престижных зонах Бароло и Барбареско.