Клубника, черная смородина и черешня в аромате этого вина постепенно переходят в аромат, сладкую и смолу, и все это сопровождается минеральностью. Его характеризуют глубокие бархатистые танины, древесные и земляные нотки во вкусе, минеральность и сладкое послевкусие. Подавать при температуре 17-18°C. Рекомендуется декантировать за час до сервировки.

С 2001 года это вино – типичное проявление «неббиоло» из Барбареско – стало называться виноградником, который дал ему ягоды. На пьемонтском диалекте Tulin означает маленькую жестяную посуду цилиндрической формы, используемую в церквях для сбора восстающих свечей или для распределения корма животным в хлеву. Как говорят в компании Giorgio Pelissero, Tulin – это плавильный котел духовности и ремесленничества, души и рук виноградарей. Это вино делается с внедрением современных способов, но в традиционной манере питаясь согласовать старенькые лозы с новыми концепциями. Благодаря уникальным климатическим условиям, местным известковым почвам и высокому профессионализму Джоджио, вина Pelissero известны во всем мире. Стоит отметить, что в последние полгода продукция хозяйства становится все более популярной в Китае. Хотя эта страна, как известно, В последние годы буквально помешана на винах Бордо. Вина в хозяйстве выдерживаются на 80% в новых бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Это дает им неповторимую фруктовую концентрацию и отличные танины. Именно поэтому вины Pelissero можно наслаждаться уже в молодом возрасте. Они прекрасно отражают суть выросшего терруара и уникальные свойства аутентичных сортов Пьемонта.

Винификация

Мацерация в контакте с кожурой длится примерно 15 дней в стальных чанах при контролируемой температуре и после периода естественной декантации в стали вино перемещают в дуб, где оно выдерживается 18/20 месяцев. Часть вина, около 50%, выдерживается в дубовых бочках большого размера (50 см), соединяемом с другой частью выдержанной в бариках. Это позволяет избежать чрезмерного воздействия дуба. Перед плетивом еще 9 месяцев проводит в бутылках.