Вино Marchesi Antinori (Маркези Антинори) Peppoli Chianti Classico без умаления относится к лучшим винным производителям мира, ассоциируясь с традиционным виноделием.

Вкус, аромат: демонстрирует интенсивные фруктовые ноты вишни и красной смородины, которые хорошо сочетаются с сортовыми особенностями санджовезе, которые в частности характеризуют Кьянти Класико. Очень тонкие и хорошо интегрированные дымчатые ощущения выходят на второй план. Вкус довольно терпкий с мягкими, бархатистыми танинами

Легенда: бутылка Pèppoli была впервые продана в 1988 году и представляет собой сложное и хорошо структурированное вино с большим количеством фруктовых ароматов. Оно производится в одноименном имении, а с 2013 года часть урожая ферментируется в подвалах "Антинори Кьянти Класико" в Баргино.

Винификация: ферментация проводится при температуре 65°C, чтобы полностью выявить сортовой характер и сохранить фруктовые ноты. Период контакта с кожурой составляет примерно 10 дней на санджовезе, 15 дней на мерло и творог. В конце малолактики, которая прекращается до конца зимы для всех сортов винограда, вино было собрано и отправлено в болгарские дубовые бочки, где выдерживается около девяти месяцев.

Гастрономическое сочетание: колбасные изделия и салями, сыры средней выдержки, говяжья нарезка, ризото с грибами, дичь