Don Papa — исключительный ром из Филиппин. Винокурня расположена на острове Негрос, исторической столице филиппинского сахара, где производят один из лучших сортов сахарного тростника в мире, и именно этот тростник перегоняется для производства рома Don Papa. Превосходный сахарный тростник острова, вулканическая почва и процесс тропической выдержки создают отличительный профиль Don Papa. Перед нами ром, финишировавший в бочках из-под хереса. После первоначальной выдержки в бочках из-под бурбона, напиток переводится в бочки из-под хереса, а именно в бочки из-под Pedro Ximénez, Fino, Palo Cortado и Cream! В результате получается сложный ром, наполненный оттенками сухофруктов, красной смородины, миндаля, грецкого ореха. Корица и гвоздика придают послевкусию сухую пряность