Описание, стилистика

Цвет светло-золотистый с отблеском. Аромат наполнен тонами цветов, минералов, моря, цитрусовых и мокрого камня. Вкус утонченный, цитрусовый с нотками миндаля. Послевкусие минеральное, длительное.

Гастрономия

Вино хорошо в паре с рыбой, морепродуктами и моллюсками, птицей и блюдами из белого мяса на гриле в сливочном соусе.

Виноградник

Виноградник находится на левом берегу реки Serein, откуда и берутся корни участка Premier Cru Montmains. Этот широкий склон придает винам минеральный характер и цветочные тона. Почвы: чередующиеся слои киммериджского известняка и мергеля, содержащие окаменевшие морские организмы и раковины. Возраст лоз: около 30 лет. Форма куста: двойной гюйо. Плотность посадки: 5700 лоз/га. Урожайность: 55 гл/га. Экспозиция: юг.

Способ производства

Мягкое прессование в пневматическом прессе. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температурном контроле. Малолактическая ферментация осуществляется.

Способ выдержки

На осадке в емкостях из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев.

Интересные факты, история, заметки

Сегодня дому Брокаров принадлежит уже около 200 гектаров виноградников в Шабли. Сыновья - Жюльен и Стефан работают вместе с отцом. Жюльен Брокар говорит: "В наших винах главное - чистота терруара. Чтобы передать ее максимально мы займемся биодинамикой, откажемся от дубовых бочек, пойдем на любые самые сложные и дорогие методы работы на виноградниках, лишь бы все это дало возможность пьющему наши вина почувствовать то, что чувствуем мы, прислушиваясь к голосам виноградников, зная их душу..."