Описание, стилистика

Цвет темно-рубиновый. Аромат с тонами подлеска, вишни, тимьяна, табака и ванили. Вкус свежий с элегантными танинами.

Гастрономия

Традиционно подается к дичи, оленине, жареному или тушеному мясу, выдержанным сырам.

Виноградник

Виноградники находятся на высоте 300 метров над уровнем моря в лучших районах долины Марано; экспозиция - юго-восток; преобладают известняковые почвы; формирование лозы производится по методу pergoletta. Площадь 36 га.

Способ производства

Виноград собран вручную в начале октября из 15-25 летних лоз. Затем его просушивали до января месяца, пока он не потерял 35-40% своего веса. В феврале виноград отправили на мягкое прессование, ферментацию при контролируемой температуре и мацерацию 30-дневную.

Способ выдержки

18 месяцев в новых 225-литровых бочках среднего обжига из дуба Алье. 6 месяцев в бутылке.

Интересные факты, история, заметки

Катерина Зардини - жена основателя хозяйства, которого звали Карло Кампаньола; после его смерти она продолжила вместе с детьми дело мужа.