Описание, стилистика

Цвет красный с глубоким гранатовым оттенком. Аромат сложный с тонами ванили, специй, вишни, миндаля и сливы. Вкус полный, теплый, бархатистый с нотками слив и ягод. Послевкусие длительное и элегантное.

Гастрономия

Вино хорошо в паре с мясными блюдами, приготовленными на гриле, выдержанными сырами и пастой с соусами. Перед подачей желательно декантировать час.

Виноградник

Виноградники разбиты на высоте 200-350 м в долине Марано ди Вальполичелла. Лозы растут на известковой почве.

Способ производства

Вино производится из трех сортов- Родинелла, Корвиноне Веронезе, Корвина Веронезе. Сам урожай собирается вручную в конце сентября, после чего на протяжении 100 дней виноград подвяливается и теряет до 40% своего веса. После чего происходит мягкое прессование и длительная винификация при контролируемой температуре с мацерацией, которая занимает около месяца.

Способ выдержки

Выдержка производилась в бочках из славонского дуба 24 месяца (60% вина) и 18 месяцев в бочках из дуба Алье (40%). Финальная выдержка – 6 месяцев в бутылке.

Интересные факты, история, заметки

Компания была основана в 1886 году Карло Кампаньола и Катериной Зардини и сегодня являет собой крупную,современную компанию, которая расположилась в городе Вальгатара региона Вальполичелла классико. Свою первую награду компания получила в Вероне в 1907 году за свое великолепное речетто.