В основе D'Arenberg Peppermint Paddock (Д'Аренберг Пепперминт Пэддок) использованы урожаи виноградных сортов Шираз, Грасиано и Шамбурсен. Вино, которое составляет основу напитка готовят, используя традиционные методы открытого брожения.

• Цвет - Вино яркого фиолетового цвета со стойким муссом из мелких пузырьков.
• Вкус - Вкус вина насыщенный, свежий, слегка сладковатый, хорошо сбалансированный, с сильными тонами мяты, черных фруктов и рождественских специй. В послевкусии остаются стойкие танины, переплетенные с кислотностью.
• Аромат - Пьянящий аромат вина — это вихрь из нот экзотических специй, спелой сливы и черных оливок, дуновений нюансов темных фруктов и кедра.
• Гастрономические сочетания - Вино составит прекрасную пару мясным закускам, сырам, овощным салатам, ризотто и фруктам.