Описание, стилистика

Цвет интенсивный, глубокий красно-пурпурный. В аромате финики, паприка, миндальный орех, графит, жаренные кофейные зерна. В утонченном, мягком, сочном вкусе черная вишня, нотки табака. Послевкусие стойкое с хорошей кислотностью.

Гастрономия

Вино хорошо в паре с дичью, блюдами из красного мяса и зрелыми сырами.

Виноградник

Виноград собран с лучших участков виноградника Max V в долине Аконкагуа. Лозы засажены в 1992 и 1993 годах. Почвы имеют аллювиальное происхождение и содержат до 80% камней, которые обеспечивают отличный дренаж. Близость к Тихому океану обеспечивает Карменер отличной концентрацией, насыщенным цветом и текстурой.

Способ производства

В этом году ручной сбор урожая на винограднике Дон Максимиано был исторически максимально рано: 13 Марта. Виноград достиг максимальной интенсивности вкуса и аромата, зрелости. После сбора виноград прошел двойную сортировку и ферментацию в емкостях из нержавеющей стали (90%) и цементных емкостях (10%).

Способ выдержки

Выдержка 22 месяца в бочках из французского дуба, 60% бочек новые.

Интересные факты, история, заметки

KAI (в чилийском варианте испанского языка это слово означает "растение") – воплощение мечты компании Errazuriz по созданию лучшего вина Карменер из долины Аконкагуа. На этикетке бутылки изображен лист винограда Карменер, символизирующий натуральный природный стиль, в котором создано это великолепное вино.