Описание, стилистика

Брунелло Ripe al Convento 2013 сразу привлекает внимание своим красно-рубиновым цветом с гранатовыми отблесками. Его харизматичность ещё более проявляется в букете: аромат подчёркнуто сложный. Чистые ноты тёмных ягод, малины и цукатов из апельсиновой корочки обогащены лёгкими бальзамическими нотами ладана и листового чая. Вкус раскрывается сочными фруктовыми нотами и невероятной свежестью. Наконец, густая насыщенность таннинами, совершенными и округлыми, делает его невероятно гармоничным. У вина чрезвычайно долгое и приятное послевкусие.

Гастрономия

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и выдержанным сырам.

Виноградник

Виноград собирается на лучшем винограднике региона Ripe al Convento (8,19 га) на высоте 350-450 м над уровнем моря; хорошо осушенные почвы, обращенные на юг и юго-запад, способствуют произрастанию лучшего винограда; почвы: галестро с включениями глины и известняка с высоким содержанием кальция; плотность посадки: 5500 лоз/га; система возделывания лоз: Spur-pruned cordon; возраст лоз: 25 лет.

Способ производства

Виноград Cанджовезе собирали вручную, ещё на лозе проводился тщательный отбор. По прибытию в винодельню виноград прошёл повторный контроль, которому подверглась буквально каждая ягода. Ферментация прошла в чанах из нержавеющей стали inox с температурным контролем при частом ремонтаже, в основном, на первой стадии, чтобы наилучшим образом извлечь из винограда красящие и структурирующие вино вещества. Затем вино долго выдерживалось в дубовых бочках, что позволило достичь отличной стабильности, а также сделать его букет и структуру более сложными.

Способ выдержки

Вино Ripe al Convento 2013 оказалось готовым к поступлению в продажу лишь спустя 6 лет после сбора урожая, после выдержки в бочках и, наконец, в бутылках.

Интересные факты, история, заметки

Кастельджокондо – это самое большое владение, производящее вино Брунелло ди Монтальчино, оно принадлежит компании Маркези де Фрескобальди с 1989 года; благодаря своему удачному расположению и значительной протяженности виноградников, Кастельджокондо находится в авангарде виноделия и в отношении новых технологий выращивания лозы, и с точки зрения применяемого оборудования.